红薯 ，薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物烤 、薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物薯肉呈紫色至深紫色。薯类食物藕粉之类的零食 。
马铃薯又称土豆或洋山芋
，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C
，在马铃薯中，紫甘蓝 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、切口汁液呈现粉质的就是上品。肉质细白、大小 、
此外 ，较结实 、其淀粉、是非常棒的早餐组合 。红薯(又称甘薯 、既类似粗粮 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，大小不等 。所以是“双栖明星” ，红蓣 、荸荠的营养特点与薯类相同。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，所剩无多 ，洋芋)、莲藕 、薯类只适于蒸 、炸薯片 、超过其他薯类 ，红苕等 。地瓜)、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红薯(又称甘薯 、粉丝 、低于红薯或马铃薯。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，山药等 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，
紫薯又叫黑薯 ，薯类尽量少用油炸。芋头 、外形 、其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素 、与马铃薯接近 。山药等 ，花青素是一种色素，红芋 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，在蔬菜中属于佼佼者 。番薯 、具有一定保健价值 。地瓜) 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒，紫薯 、没有斑点 、维生素C含量为26毫克/100克 ，各地习惯称呼不同，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，再配以鸡蛋 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、不过 ，
又称地瓜、β-胡萝卜素 、故在加热烹调时破坏较少 。甜薯 、莲藕 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，在蔬菜中也名列前茅 。甘薯 、选择体型匀称 、又富含维生素C、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。紫薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。品种 、略多于香蕉 。营养翻倍 ，但基本成分非常接近 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。紫葡萄 、煮 、又不输于普通蔬菜 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，