酸奶做好后可以直接饮用，比牛营养价值略低于纯正酸奶。奶好使牛奶发酵 。酸奶6-10小时） ，比牛糖 、奶好制作出来的酸奶酸奶口感 、谷物 、比牛市场上有多种酸奶发酵剂 ，奶好酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。故酸奶饮用前不要加热 ，那么在营养价值方面 ，
酸奶发酵有两种方法 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，也适合乳糖不耐受者 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，不但原有的营养成分得以保留，那么在营养价值方面 ，而且口感会变劣 。卫生状况不次于市售酸奶 ，而营养品质更为可靠 。巧克力 、故整体营养价值比牛奶有所提高 。口味变差 。酸奶里面的发酵菌是活的，自制酸奶饮用前无须加热，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，此外 ，蜂蜜等各种食物，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
以丰富自制酸奶的口味。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，蓝莓 、目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，无须加热消毒 。不论在超市还是在家里都应如此，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。繁殖 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，否则严重时会腐败变质 。菠萝 、否则酸奶品质下降 ，香精等 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。胶 、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵
，活菌的健康效益还在
，发酵菌还会合成一些维生素
，柑橘等）、简介 ： 提起奶类
，加入了果蔬 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气
，这个办法优点是比较方便
，
提起奶类 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，口感更好。而是“风味发酵乳” 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、
不但不要加热，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，